Оливки собирают вручную, чтобы не повредить ягоды оливы. Небольшой плод оливкового дерева включает целый комплекс полезных веществ, каждая маслина - практически капсула из баночки с мультивитаминами, только еще и вкусная. Оливки содержат много ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6.А также аминокислот, в том числе и незаменимых - они могут поступать в организм только из внешних источников и не синтезируются самостоятельно. Кроме того, оливки богаты клетчаткой, минералами и витаминами.